お世話になります。下記ご回答させていただきます。

・①②④について
台北駅→十份に行くにはタクシーで片道45分くらいかかり、道路状況によっては1時間弱かかる場合もあります。料金は多めに見て片道5,000円くらいです。
十份→桃園に直行する場合、所要時間は約60分（バッファかけて90分くらい）、料金は12,000円弱です。
ランタンのところ（十份老街）の観光には1時間程度、十份瀑布まで観光する場合はさらに１時間かかるので、寄り道はかなり難しいと思われます。
・③について
ご飯のオプションとしては下記のとおりです。
①十份老街で食べ歩き
夜市と同じように気になるものを食べるという感じでも十分楽しめると思います。夏は愛玉や仙草凍を使ったドリンクを台湾人は飲みますよ！どっちも寒天のようなものですが、前者が透明で味はほぼなく、後者は黒くて独特な風味があります。個人的なおすすめは愛玉檸檬緑茶です（店によって名前が違うことがあるのでご了承ください。）
②十分瀑布のふもとのレストラン
滝に行く道の途中に3つレストランがあります。私は食べたことがないですが、結構人気があるみたいですよ！よく聞くのは政達餐廳というレストランです。
ちなみに滝の目の前にもちょっとした屋台があります。
・補足
台湾人の日帰りドライブの鉄板ルートとして、九份と十份を両方回るというのがあります。
スカイランタンの色の組み合わせや値段はどの店を使っても同じになるようになっています。

他に知りたいことありましたらご連絡ください！

お世話になります。
本件に関して当方詳しくございませんが、少し台北に在住して感じたことについて共有させていただきます。
現在、台湾では賭博行為は禁止されており、特に台北ではパチスロ、パチンコで遊ぶ行為自体が違法になっています。そのため台北に日本のようなパチスロ・パチンコ施設は一切なく、パチンコというと夜市にある原始的なパチンコのことを指します。（あったとしても違法施設です。）
興味がある人がいるとしたら、台南、高雄など、それ以外の住んでいる人になると思われます。
また換金行為が一切禁止されているので、興味がある人はそれほど多くない、と愚考いたします。
ご参考にしていただけると幸甚です。

お世話になります。
台湾の祝日についてですが、その日がどんな日かによって大きく変わる感じに思われます。
例えば端午節の際はドラゴンボートレース会場は盛り上がっていましたが、その他の場所はそこまでも…という印象です。
光復節は文化的というよりも政治的に重要な日になるので、個人的には春節や夏休みのように人が混みあっているような状況になることは考えにくいと思われます。
むしろ、祝日になったので開いている店は多くなり、行ったのに閉まってた…という状況にはなりにくいので観光するにはよくなってのではないでしょうか？
観光したい場所など詳細を教えていただけると、さらに細かく調べられるので、ご興味ございましたらご連絡ください。
よろしくお願いいたします。