返信が遅くなりまして申し訳ありません。

ベルギーでも日本同様に求人情報が新聞に掲載されたり、人材紹介会社などがありますが、
あくまでもベルギー国籍（広い意味ではヨーロッパ国籍）が対象で、日本人を対象にした求人のケースはほとんどないと思います。　定期的に発行されるンベルギー日本人会会報、ベルギーの日本人情報誌「プチポア」に日本食関係の求人、たまに企業事務職（すでに滞在許可を所持している日本人が対象の場合が多いですが。。。）が載ります。　ネットでも配信されているので検索されるといいと思います。

「ベルギー移住、就職」をご希望になる事情はわかりませんが、一般的にはベルギーにて生計を立てるためには、滞在ビザ、労働許可が必要になります。　　配偶者がベルギー国籍であれば、滞在ビザ、労働許可が比較的簡単に取得できますが、それ以外は日本で就職を決めて、その会社のルートでビザ取得の手続きをとります。　すべての手続きは在日本ベルギー大使館なので、問い合わせてみるといいと思います。

たぶん日本には、海外移住を前提とした人材紹介会社があると思いますので、そちらコンタクトを取るほうが可能性は高いです。
JETROに行くとベルギーに進出している日系企業の情報があると思いますので、そういった会社にコンタクトをとるのもいいと思います。

私の方であまりお役に立つ情報が無くて申し訳ありません。

ご心配の件ですが、現在　ベルギー国鉄は、04月29日（土）から05月01日（月）間で　ブリュッセル南駅＝中央駅＝北駅間の通行止めを予定しています。
街の中心を通るこの区間は地下トンネル区間で、その改修/近代化工事が目的です。

この区間は、ブリュッセルを通るほとんどの列車が通る区間なので、多くの列車が影響を受け、時刻表及びこの間の運行ルートも変更になる予定です。

正式な運行ルート、暫定時刻表などはまだ発表されていませんが、確実なのは中央駅は全面閉鎖です。　各列車は南駅あるいは北駅で迂回しながら、あるいは周辺の駅を利用しながら中央駅を避けて目的地に向かう予定です。　ベルギー国鉄が全面運休という内容では無いので、そのご心配は無用です。

ブルージュ、ゲント、アントワープ、ルクセンブルグなど南駅、北駅、あるいはブリュッセル市内の他の駅を利用して行けますので、ご旅行の日程には影響ないと思います。　

この期間のタリスやICでアムステルダムへ向かう場合は、ブリュッセル空港駅かメヘレン駅が代替え駅になる可能性が高いです。

確かにディナンのクックドディナンは固いです。　そのままかじると歯が折れる。。。ほど固いので、布をかぶせてハンマーで砕いて食べる、紅茶やコーヒーに漬けて柔らかくして食べるなどで食べます。

さて、もう少し柔らかいハチミツたっぷりのクッキーもありますし、アルデンヌ地方に多いハチミツ　シナモンケーキもあります。　日持ちはすると思いますのでそれらもいいかなと思います。

参考としてお知り合いにアドバイスをどうぞ。

ベルギー国内各都市に宿泊するプランも可能ですが、ブリュッセルを拠点として各都市に日帰り観光ができるほど距離が近いので、ご宿泊地をブリュッセル1都市のみに決めてしまうことも可能です。

ブリュッセルではグランプラス近くのホテルが中央駅やレストラン街、チョコレート店、スーパーなどが近いので便利です。治安という意味では、スリや置き引きなどはどこでも大なり小なり　リスクがありますので、どの地域のホテルにご滞在頂いても旅行者ご自身が十分に持ち物管理をする必要があります。　ただし移民系が多い地区に位置するホテルよりも、グランプラス付近のホテルがヨーロッパ的な雰囲気なのでお勧めします。　　移民系が多い地区は南駅付近、北駅付近などです。

ビール醸造所に関しては、一般的には個人見学ができない醸造所が多いのですが、ブリュッセル、アントワープ、ブルージュ、ゲント市内の醸造所で醸造所内を一般公開する醸造所があります。
ブリュッセル＝カンティイオン醸造所、ビールプロジェクト醸造所など
アントワープ＝デコーニンク醸造所など
ブルージュ＝ハルフマーン醸造所、ブルゴーニュ　ド　フランドル醸造所など
ゲント＝フルート醸造所など

その他、ブリュッセルをはじめ各市内にはビールの種類の多いビヤカフェもたくさんあります。　ベルギーはビールにご興味のあるかたにとって楽しい国です。　

例えば、ブリュッセル市内タクシーの規定では、介助犬や盲導犬以外の犬の同乗の場合、ドライバーは拒否できる権利があります。　トライバーによって対応が違いますので、タクシープールに並んでいるタクシーの中で対応してくれるドライバーの車に乗ればいいと思いますが、確実に利用するためには、事前にタクシー会社に犬の同乗で予約をすることをお勧めします。

タクシー行政は各自治体によって決まっていますので、他の都市は規則が異なるかもしれませんが、同じような状況だと思います。

楽しいご旅行を。