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ロコに質問する順得来（シュンデライ）脆肉鯇火鍋 | コウシュウ(広州)在住ブルース・リーさんのおすすめ料理・食べ物
順得来（シュンデライ）脆肉鯇火鍋
現地語表記：顺得来脆肉鲩火锅
【オススメ度】
★★★★★ by ブルース・リー (５個満点)
おすすめする理由と説明
「順得来」は越秀区で人気の脆肉鯇（ツイヨウワン）専門店で、地元客から「広州で一番サクサクした食感」と評される名店です。
3大魅力：
超新鮮な活魚
店内の水槽で泳いでいる魚をその場で調理
注文を受けてからさばくため、最高の鮮度を保証
本場順徳（シュンデ）スタイル
スープはペットボトルの水だけ
薄切り（2mm）の魚肉は10秒湯通しでシャキシャキ食感
日本人にも食べやすい味
スープはあっさり系で、魚の甘みが引き立つ
生姜醤油やごまダレなど、和風アレンジ可能
情報の提供者(ロコ):
ブルース・リー
広州に来て、5年間も在住しました。広州の観光スポット、グルメ、展示会に詳しいです。 広州や広東省に来られる日本人の方に本場のグルメ料理屋を紹介できるし、広州交易会の通訳同行も何回もやった事があります。 広州か深センに来て、ガイド・アテンド・通訳が必要なら、ぜひとも連絡してください！