広州酒家（こうしゅうしゅか） | コウシュウ(広州)在住ブルース・リーさんのおすすめレストラン・グルメスポット

広州酒家（こうしゅうしゅか）

現地語表記：广州酒家

【オススメ度】

★★★★★ by ブルース・リー (５個満点)

基本情報

本店住所：広州市文昌南路2号
アクセス：地下鉄1号線「長寿路駅」A出口より徒歩3分

営業時間：
点心（朝～昼）：07:00～14:30
ディナー：17:00～22:00

予算：
朝茶（点心）：人均80～120元
ディナー：人均150～300元

その他主要店舗
天河店（ビジネス街にあるモダンな店舗）
臨江大道店（珠江の夜景を眺めながら食事可能）

おすすめする理由と説明

1935年創業の広州酒家は、広東料理の最高峰として国内外で知られる名店です。
「食在广州（食は広州にあり）」の名を体現する、本場の粤菜（広東料理）が楽しめることで、地元住民から観光客まで幅広い支持を集めています。

3大特徴：
歴史と格式
80年以上の歴史を持つ国家認定の「中華老字号」
中国国内外に多数の支店を展開するも、本店の味が一番と評判

料理のクオリティ
伝統を守りつつ進化する料理哲学
食材は毎朝市場で厳選（特に海鮮は有名）
点心はすべて職人が手作り

雰囲気

広東式の豪華な内装（赤を基調とした中国伝統様式）
フロアごとに雰囲気が異なり、1階はカジュアル、上階は個室が中心

絶対注すべき名物料理
料理名 特徴 価格目安
文昌鶏 広東省文昌市産の地鶏。皮がパリッとし、肉はジューシー 半羽 98元
広州炒飯 エビ、干し貝柱など豪華食材入り。パラパラ食感が絶品 68元
蝦餃 皮が薄く、中には大きなエビが2尾。点心の王様 28元（4個）
叉焼酥 サクサクのパイに甘じょっぱい叉焼が包まれた点心 22元（3個）
双皮奶 牛乳を蒸し固めた伝統デザート。なめらかで濃厚 18元