violaさんが回答したフィレンツェの質問

キアニーナ牛が食べたいです

まもなくフィレンツェへ一人旅をします。
数年前になりますが、ソスタンツァにて1人でビステッカを食べました。
500g程度の物を焼いてもらったので、キアニーナ牛だったかどうかは不明です。

女性一人のためビステッカは難しいと思いますので
タリアータやフィレなどのステーキを考えています。
500~700g程度の小さめビステッカを出してくれる
レストランがあれば、そちらの情報もうれしいです。
今回はぜひともキアニーナ牛を食べたいので、
キアニーナ牛のタリアータもしくは1人前ステーキを出してくれる
レストランをご存じ方がいらっしゃいましたら
教えていただけないでしょうか。

ブログで「キアニーナ牛のタリアータを食べた」というのを見たのですが、
レストランの公式HPのメニューではmanzoになっていて
キアニーナの記載はありませんでした。
普通タリアータだとキアニーナ牛であってもmanzoなのでしょうか?

どうぞよろしくお願いいたします。

フィレンツェ在住のロコ、violaさん

violaさんの回答

最初にキアニーナとおっしゃって一人なのでピッコロにしてくださいと伝えればどこでももやってくれます。 Trattoria Dall'Oste 駅近くに2軒Duomo近くあともう一軒あります。評判...

最初にキアニーナとおっしゃって一人なのでピッコロにしてくださいと伝えればどこでももやってくれます。
Trattoria Dall'Oste 駅近くに2軒Duomo近くあともう一軒あります。評判はいいようです。フィレンツェでのレストランではbisteccaはどこでもたべられます。

benibana2210さん

★★★★
この回答のお礼

violaさま
早速のご返信ありがとうございました。
ちょっと私の書き方が悪かったみたいで、すみません。
ビステッカ=ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナのつもりでした。
ビステッカと言われたら、イタリア語でのステーキですものね。
どのブログや旅行記でも、ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナは最低でも1キロからとのことなので、
難しそうだなぁと思いキアニーナのタリアータか日本でいうところのステーキが食べられたら…と思った次第です。
もうおひとりご返答くださった方が同じレストランをご紹介くださっていますので、
Trattoria Dall'Osteを第一候補にもう少し調べてみたいと思います。

在住者の方の貴重な情報をこうして気軽に分けてくださって、
ありがとうございます!

フィレンツェ在住のロコ、violaさん

violaさんの追記

フィレンツェではビステッカと言えばあalla fiorentinaです。薄く切ってれるといったのは一人分にしてくれといえばそれなりに小さく切ってくれますという意味です。Buon appetito!  Manzoは牛肉の尾や内蔵ではない一般的部位の肉です。

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三大テノールコンサートについて

9月末より1週間フィレンツェに行かれる事になりました。色々と調べてるなかで、サントステファノ アル ポンテで「三大テノール」のコンサートが開催されている事を知りました。こちらがどの様なものか、またその評判など教えていただけたら嬉しいです

フィレンツェ在住のロコ、violaさん

violaさんの回答

気軽に行けるコンサートです。 評判はそこそこです。もう教会内その時期でしたら 暑いということもなく楽しめると思います。

気軽に行けるコンサートです。
評判はそこそこです。もう教会内その時期でしたら
暑いということもなく楽しめると思います。

ks4ss1さん

★★★★★
この回答のお礼

早速のご回答ありがとうございます。何処でも空調が整った日本に暮らしていると施設の暑さ等考えが及びませんでした。il Volvoやbocelliのアルバムをたまに聞くので生でその様な曲を愉しみたいと思います。

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熟成キアニーナ牛を食べられるお店を探しています。

お世話になります。8/31〜9/6の前半にフィレンツェ滞在予定です。
タイトルの通り熟成、またはある程度月齢を経た美味しいキアニーナ牛を提供するお店を探しています。
最近日本にもキアニーナ牛は入ってきていますが、規定で仔牛しか輸入できないそうで。

ビステッカ アラ フィオレンティーナには拘りません。
ご存知の方、どうぞご教授ください。

フィレンツェ在住のロコ、violaさん

violaさんの回答

肉屋さんでもレストランでも熟成度は 熟知していますからわざわざ月例だとか何だとか理屈はありません。 肉の文化はこちらの方が専門です。 その知識のない下手な肉を出すレストランは成り立ちません...

肉屋さんでもレストランでも熟成度は
熟知していますからわざわざ月例だとか何だとか理屈はありません。
肉の文化はこちらの方が専門です。
その知識のない下手な肉を出すレストランは成り立ちません。ので
数ある中から評判や雰囲気を判断されてトライして下さい。
ぎゅうに限らず鶏肉、豚肉、いのしし肉、うさぎ、ホロホロ鳥、鳩、キジ 七面鳥と市場をご覧になれば納得されると思いますよ。

unagigatabetainaさん

この回答のお礼

例えばConsorzio Produttori Carne Bovina Pregiata delle Razze Italiane はご存知ですか? 熟成と月齢は別の概念です。

日本国の厚生労働省の輸入制限があるため、月齢を重ねたキアニーナ牛を試すことができないこと、極短い期間での滞在のため複数の店舗を吟味することができないこと、等からご質問いたしました。イタリアはフィレンツェ含め複数回滞在しております、食肉文化に優れていることは承知しているつもりです。

失礼ですが畜産や食文化についての造詣が深い方とは思えませんでした。

フィレンツェ在住のロコ、violaさん

violaさんの追記

失礼しました。キアニーナ牛は古代種でトスカーナだけではなく、どう育ち戦前はその大きさから今のように食用ではなかったぐらいはしっております。そのおっしゃる月齢を重ねたキアニーナという定義は私にはわかりません。やはり肉を扱う専門家に尋ねるしかないのではと思います。そこまでのこだわりをお持ちでしたら
キアニーナの畜産されているアグリツーリズムに無理しても宿泊されて食されてはいかがでしょうか?ちょっと皆不便なところにありますけれど実際にご覧になってどう育つからどう熟成されるかなど一挙両得ではないでしょうか?

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周遊ルートに関する質問

初めてのイタリア旅行で個人手配を考えています。
ミラノ発着で、クレモナ、ヴェネツィア、ポルトフィーノ、フィレンツェ(滞在時間短めで可)、チンクエテッレ(余裕があれば)に行きたいのですが、アクセスが便利な周りかたを教えていただきたいです!よろしくお願い致します。

フィレンツェ在住のロコ、violaさん

violaさんの回答

ヴェネチアから入りミラノミラノからクレモナ往復、 ミラノからジェノヴァに出て海岸線を降りてくる、途中宿泊しながら チンクエテッレも宿泊できますからそこからピサなりフィレンツェなりでしょうか。

ヴェネチアから入りミラノミラノからクレモナ往復、
ミラノからジェノヴァに出て海岸線を降りてくる、途中宿泊しながら
チンクエテッレも宿泊できますからそこからピサなりフィレンツェなりでしょうか。

izさん

★★★★
この回答のお礼

ご回答ありがとうこざいます。
ミラノ発着なので初日にミラノのイメージでしたが、ミラノからヴェネツィアへ空路で乗り継ぎというルートでしょうか?
参加にさせていただきます。

フィレンツェ在住のロコ、violaさん

violaさんの追記

日本からvenezia行きで入る方法もあります。

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研修としてグッチ(その他アパレル・レザー関係もok)で働いている方のお話を伺いたいです。

はじめまして。日本のアパレル企業の海外研修をコーディネートしているものです。
来年の海外研修の行き先の一つにフィレンツェがあり、
そこでグッチで実際に勤めている方、もしくは勤められていた方にお話を伺う時間を設けたいと思っています。
ロコ様のなかに該当する方いらっしゃいませんか?もしくは知り合いを繋いでいただけたら嬉しく思います。
どちらにしても報酬を出せます。(金額は要相談)

グッチではなくても他のブランド、アパレル関係、レザー関係でも
検討させていただきます。
よろしくお願いいたします。

フィレンツェ在住のロコ、violaさん

violaさんの回答

日本人の方がはたらいてい4あっしゃるのでコンタクトを取ることはできると思いますが  日本人に限定なのですか? 趣旨が今ひとつわかりません。海外で働く日本人ということでしょうか?

日本人の方がはたらいてい4あっしゃるのでコンタクトを取ることはできると思いますが  日本人に限定なのですか?
趣旨が今ひとつわかりません。海外で働く日本人ということでしょうか?

ミラノ在住のロコ、ろーざさん

★★★★★
この回答のお礼

ありがとうございます。お礼と返信が遅くなってしまい大変申し訳ございません。
個別にご連絡させていただきます!

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フィレンツェ空港でのピックアップ

11月28日から6泊の予定でフィレンツェの旅を計画しています。人数は2名でパリから14時25分到着予定です。前半2泊は郊外の村で後半4泊はフィレンツェの街での宿泊を考えています。
フィレンツェ空港に迎えに来て頂いてPotassieveのFottoria Lavacchioまで車で送っていただきたいのですが、費用と時間を教えて頂けないでしょうか?
よろしくお願いいたします。

フィレンツェ在住のロコ、violaさん

violaさんの回答

フィレンツエの空港からご予定のアグリツーリズモまでは車で渋滞がなければ一時間強でしょうか。車というのは業者をお考えですか?だいたい100ユーロが実費です。 運転手だけでよろしければ130ユーロ...

フィレンツエの空港からご予定のアグリツーリズモまでは車で渋滞がなければ一時間強でしょうか。車というのは業者をお考えですか?だいたい100ユーロが実費です。
運転手だけでよろしければ130ユーロ(チップ含めて)ですが
アシスタントが必要でしたらプラスに80ユーロぐらいを見ておけばよろしいかと思います。他ロコさんがご自分で車を運転してということであればもう少し安いかもしれませんが責任はご自身でお考えいただくことになります。

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ブルネロ・ディ・モンタルチーノのワイナリー見学

夫婦でフィレンツェに旅行する予定なので滞在中のスケジュールを検討中です。 ワインが好きでフランスのワイナリーは主な地域は回ったので、今回、折角トスカーナ州に行くのでブルネロ・ディ・モンタルチーノのワイナリーを見学したいと考えています。フィレンツェからの交通手段と所要時間を知りたいのですが。

フィレンツェ在住のロコ、violaさん

violaさんの回答

初めてまして。 モンタルチーノはフィレンツェから一時間強のシエナという(美しい街)を経てさらに南に40kmのちいきです。早くから世界的に知られ輸出されてきたワイナリーも多くすべてのワイナリーが...

初めてまして。
モンタルチーノはフィレンツェから一時間強のシエナという(美しい街)を経てさらに南に40kmのちいきです。早くから世界的に知られ輸出されてきたワイナリーも多くすべてのワイナリーが門戸を開けてくれているということではありません。もちろん要予約で見学させてもらえるところはたくさんあります。車でしかまわれません。考え方として1.フィレンツェから車を雇う7-8じかん(1時間50ユーロ)
2.シエナまでバスシエナ観光。シエナから車を雇う。タクシーでワイナリーを回る。もちろんワイナリーを決めなくてはなりません。いずれにしても一日として考えられたほうが良いと思います。あるいは目的地としてキャンテイ方向も考えられます。がbrunelloお好きでしたらその線で行かれてください。旅行時期が起債されていないのでいつ頃なのかも教えていただけたらと思います。

Tophyさん

★★★★★
この回答のお礼

ありがとうございます。大変参考になりました。
思ったより遠そうなので再検討することに致します。

フィレンツェ在住のロコ、violaさん

violaさんの追記

キャンテイゾーンでしたらフィレンツェよりです。IGTのカテゴリーでなかなかのワイナリーもあります。バスなど使って行けるところもあります。いつでもご連絡下さい。

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