iZettle というモービル決済を使うと簡単ではないでしょうか？
https://it.impress.co.jp/articles/-/9666

この会社PayPalに買収されたようですし、これだと便利に簡単に決済できると思います。
オランダ人はほぼ現金使いませんので、この決済方法が便利かと思います。

変更した時間に空きがある場合、入場予定日の3-4日ぐらい前までにメールすれば(購入したチケットナンバーも書く)必ず返信メールが届き、そこに提示されているチケットをダウンロードすれば時間変更されたチケットに変わります。
https://www.rijksmuseum.nl/en/visit/faq

ここから時間変更できるはずです。
一応電話番号
Rijksmuseum Amsterdam
Postbus 74888
1070 DN Amsterdam
Telefoonnummer: +31 (0) 20 6747 000

缶とストロップワッフルを別々に売っているところもあります。
(缶だけ売っているところもあり)
缶の絵柄を選ぶと結構割高になる場合もあります。
Amsterdam市内で有ればスーパーやお土産物屋さんで、缶入りなどいろいろ見つけられるでしょう。

あと、粉々になる事を気にされているようですが中にシロップが挟まっているので端っこは砕けても、よほど強い力が加わらない限り粉々に割れる事はないです。

それよりも帰国時の日本の気温次第では中に挟まっているシロップが溶けて一塊になってしまう方が危険かと思います。

私はいつも高さのあるタッパーに入れて持ち帰りますが、夏場の日本には(6月以降9月中)は持って帰っていません。

まず、
アンネフランクの家とゴッホは事前ネット予約しないと入場できないと思ってください。
両方とも館内は全てキャッシュレスです
夏ならアンネは2ヶ月前、ゴッホは1ヶ月前の予約必須です(キャンセル不可)

これ全部まわるのは結構キツイかもです。
食事の時間を惜しんで回れば可能かもです。

あと夏休み期間は鉄道の工事なども計画されている事も多く、間引き運転、迂回運転、バス代行などがある場合もあるので訪問予定日が、そう言う日と重なるとますます厳しいかと思います。

平日は通勤ラッシュに重なるので非常に厳しいかと思います。
土日であればギリギリ可能かもです。
ただし大きすぎる荷物（トランクなど）はセキュリティ上、どこの美術館も預かってくれなかったと記憶しております。

美術館主催のツアーは案内してくれる人に多少差があります。
私が先日参加したツアーガイド（蘭語）は非常に聞き取りやすい方でしたが、友人が以前に参加したツアーガイド（蘭語）声が小さくて聞き取りにくかったとのことです。
参考までに

1)土日は平日に比べて混雑します。
特にオランダ以外の国の祝日が重なると場所によってはとても混み合います(Zaanse Schansも)
オランダに来られる週末がドイツ、イタリア、スペインの木、金、月に何かのお休みと被ると結構、混みます。

2)ゴッホは秋でもチケットは事前(2週間以上前)に予約される事をお勧めします。売り切れます

3)ご存知かもですがクレラーミュラーにあるゴッホの絵画「夜のカフェテリア」は8月末？9月初め？ごろから1年近く日本に行きます(神戸、福島、東京)

4)オランダの鉄道NSは土日やオランダの学校の休暇期間に集中工事をします。
そのために間引き運転やバス代行になる事もあります

5)オランダの都市部は土日、お店もレストランも大体開いています。
個人経営の小さなお店は日曜日お休みのところもあります

土曜日の朝だったらどちらでもそんなに混雑していないのでどちらでも問題ないかと思います。
トラムはたまに『工事中で迂回』『迂回のため遅延』情報が出ている場合があります、それだけご注意ください。

土曜日に行かれるとの事。
1）4月の第2、第3、第4土曜日に行かれる予定であれば早めにチケットは購入された方が良いと思います。
この3つの週末のチケットは事前に売り切れる可能性大です
第2 花パレード
第3 イースター
第4 欧州の学校で休暇が多い

2）キューケンホフからRaiまでの帰りのバス。渋滞に巻き込まれるとものすごく時間がかかります。
昨年、私は山手線のようなぎゅーぎゅー詰めのバスでお客さんと1時間30分強乗りました。
バスに乗る前にトイレを済ませておくと良いです。

Uberの他にBoltというアプリタクシーがあります
スキポール空港は通常のタクシー(有料タクシー)とアプリタクシーは乗降車場所が違いますので利用の際はご注意ください

なお、オランダのアプリタクシーはタクシーライセンス所有者です

私自身は自宅では水道水を普通に飲んでいるので気にしていませんでしたが、調べてみたら日本語のサイトにこういうものがありました。

https://www.mizuhiroba.jp/list/europe/europe_ID2.html

欧州内も水道水のカルキが異常に強い場所とそうでもない場所がありますが、オランダの場合は南ホランド州はカルキが弱め、北ホランド州はカルキがきつめと聞いたkとがあります。
ちなみにオランダではエビアンはある程度の規模のスーパーであれば普通に買えます

空港についてからホテルにチェックインするまでにキューケンホフに行くということですよね。
キューケンホフ行きのバスに空港からのるということですよね（多分）

子供さんがいらっしゃるなら空港に荷物を預けるのがよいと思います
ただ、キューケンホフも空港も大型トランクの預かり場所はありますが、イースター時期は空いていないこともあります。
使ったことはないのですが、もしも予約できるならロッカーを予約した方が良いと思います。

乗車時間にもよりますがキューケンホフ行きのバスが鮨詰めになっていると大型トランクの持ち込みを拒否される可能性があります。

キューケンホフに行く道路は途中から迂回路がないためこの時期は渋滞します。
私は去年お客さんとキューケンホフからアムステルダムRai駅まで鮨詰めのキューケンホフバスに立って1時間40分乗りました。
暑い日で車内冷房が十分でなく相当しんどかったです。

なお、イースター時期のキューケン公園のチケットは事前に売り切れる時があります。

キューケンホフ以外のオランダの観光地もイースター時、異常なほど混雑します
子供さんがいらっしゃるということ、無理のない計画をお勧めします。

もしもアムステルダム市内の美術館に行かれる予定なら最低1ヶ月前には（アンネの家とかはそれでも遅いかも）ネットでチケットを購入しないと売り切れます。