くみりんさん、
こんにちは。
私はそんなに食べ歩きはしないのであくまでもご参考程度に…。
バンクーバーにはオイスターバーがたくさんあって、色んな所でとれたオイスターが楽しめます。YaletownやGastownでいくつか見つかると思います。でも旅行で疲れているときに生ガキ…はあまりお勧めしないほうがいいかもしれませんね。すみません。

スタンレーパークの中には三つレストランがあって
The Teahouse in Stanley Park
Prospect Point Stanley Park
Stanley's Bar and Grill　
どれも評判はいいですよ。私は三つ目のところしか行ったことがないのですが気軽に楽しめました。
スタンレーパーク周辺にはたくさんレンタルバイクのお店があって安く借りられるので、ぜひ自転車で周ってみてください。
この時期のバンクーバーは本当に美しくて、バンデューセンもクイーンエリザベスパークもおすすめです。バンデューセンの中にはカフェとレストランがあります。カフェはリーズナブルで美味しいですよ。クイーンエリザベスパークのところにもレストランがあって、そこは高台で景色も楽しめるのですがお味は値段の割には…というコメントをよく聞きますのでお勧めはしないかもです。
今どこのレストランもパティオを出していて、HappyHour（大体午後3時から6時くらい）を設定し、カクテルや食べ物を安く提供しています。ぜひ足を運んでみてください。
あまり役に立たない情報ですみません。

こんにちは。
移動手段はどのようにお考えでしょうか？
レンタカー、バス、飛行機、水上飛行機…と色々ありますが、当然飛行機や水上飛行機は高くなりますが時間の短縮にはなります。
例えばビクトリアは小さな街ですのでヒロさんのような短期のご滞在だとビクトリアに1泊するのがもったいないかなあ、と思います。しかも安く済まそうとするとバンクーバーからバス＆フェリーで片道四時間ほどかかってしまい、宿泊を考えなければならなくなります。水上飛行機を使うと、バンクーバーのダウンタウンからビクトリアのダウンタウンまで30分ですし、空港に行く必要がありません。が、その分お高いです。この水上飛行機はシアトル～バンクーバー間も飛んでいます。
やはり“観光”メインでお考えならシアトル中心に（見どころが多いですので）、アウトドアスポーツを楽しみたいのであればバンクーバーを長めに、ビクトリアは…1日もしくは1泊で良いと思います。
ヒントになれば幸いです。
水上飛行機は　Vancouver Seaplane　で検索してみてください。お高いですがなかなか楽しい体験ですよ。

女性一人でのタクシー利用に問題はありません。
競技場がかなりダウンタウンより遠いので電話で呼ぶのが賢明だと思います。

最寄り駅はCanada LineのVancouver City Centre Stationで、空港からはCanada Lineで26分です。

こんにちは。
30ヶ月未満のお子さんが入れるデイケアは少ないかもしれません。住む地域にもよりますし。
とりあえず
「Westcoast child care resource centre」
で聞いてみる事をオススメします。
https://www.wstcoast.org/

こんにちは。
1日はさすがに閉まっていますが2日以降は気が抜けるくらいどこも普通に営業して、普通に皆さん働いてますよ。
楽しんでくださいね。