はじめまして
ニャチャンのみの情報になります。
カムランにもレストランはあります。
空港からニャチャンに向かい一つ目のロータリーを左（Dinh Tien Hoang）は橋を渡った右にで少し入ったところに、Nha hang Hai san Ben Thuyen Cau moi という川沿いにレストランがあります。
隣に、 Nha hang Hai san Cau Moiがありどちらもシーフードレストランで現地価格です。
この辺は韓国料理も多いので現地食に飽きたら行ってみてもよいかもしれません。

ニャチャンの市内では、ルイジアナというニャチャンに行くと必ず行くレストランなあります。メニューは多彩でロケーションが抜群でプールもあります。夜よりは朝か昼が静かでよく価格は観光向けなので日本くらいです。
滞在が長くなると現地食がキツくなるのでそんな時は、日本人経営の寿司レストランの きわみ 本格的ですが日本より安いです。2店舗ありどちらも日本人が1人いてきちんと見ていますので海外によくある真似っこ日本食ではありません。
Hong Bang という通りにあります。

日本語の通じる嫁さんがニャチャンのホテルに居ますので受付に寄っていただければローカルレストランを更にお教えいたしますよ。

この15年ベトナムと日本を行き来していますが今までトラブルはありません。
現地で旅行者に話しかけてくる人は金目当てでろくな目にあいませんので相手にしない方が良いです。空港や市場など悪い奴が多いです。
日本語勉強していると言い寄ってくる人や、派手な服装の女性には気をつけてください。またホテルの部屋には絶対に入れないでください。
街中ではプライス表示のないものはボッタクられることも多いですが日本から行くと日本価格水準くらいなので気付かないかもしれません。
ベトナムは中国と接していますので文化は中国と似ているところもありますが、隣国の中国人を良くは思っていません。
世界を見ても隣の国とは仲良くないもの。日本・韓国、イギリス・フランス、イラン・イラク、インド・パキスタンなど
中国人を良く思わないのは公共場で声が大きく列の横入りなどマナーが悪いからです。
北ハノイと南ホーチミンでは気質が違います。南は明るく南国気質ですが北は中国に近いです。
ベトナム航空は日本語は通じませんがサービスが悪い訳ではなく他の航空会社よりは良い方だと思います。
日本の航空会社にはかないませんが。

コンパクトなのと観光向けの街なのでニャチャンがオススメです。
以前は中国人が多く訪れたため観光地などで中国語は一部で通じる場所があるようです。
ロシア人や中国人、韓国人の観光客が多く日本人は少ないのでむしろ穴場です。
年越しはビーチで花火が上がったりしますしハバナホテルのクラブではカウントダウンもあるようです。
カフェや雑貨屋など街中にあり、ショッピングセンターやビンパールランドなどのリゾートと遊園地があり特に女子は楽しめるかと思います。

はじめまして　
ニャチャンですがiリゾートまでは基本的にタクシーになります。
市内から30分はかからないくらいです。
市内にもう一つ泥温泉がらあります。
100チュン（モッチャンチュン）という施設でこちらの方が海から近く15分くらいです。

フーミーとはブンタウの事でしょうか？
高台にキリスト像があり展望台になっています。カフェに行ったりしてみてはいかがでしょうか。

ベトナムでの両替は空港やホテルの受付でもできますがレートがあまりよくありません。
現金両替のレートが良いのは金を売っている貴金属店です。市場の近くによくあります。

またベトナムへの現金の持ち込みは1人米ドル換算で5,000ドル又はベトナムドン換算で1500万ドンまでと決まっています。申告せずに赤外線などで見つかった場合には没収されるようです。

9月から3ヶ月は雨季に入っています。
1日のうちでどこかで雨（スコール）が降っていて晴れる時間が少なく観光客はあまりいません。そのためリゾート地のホテルは空いていて安いです。

どのサーカスのことかわかりませんが
ハノイ中央サーカスでしょうか？
だとしたら３月３日１０時からと書いてありますよ。
https://rapxiectrunguong.com/lich-dien-rap-xiec-trung-uong-ha-noi/

https://rapxiectrunguong.com/

翻訳してみてください。

ご質問の件ですが、時期にもよりますが入国審査は時間がかかることが多く１時間くらい見ていた方がよろしいかと思います。ベトナムに限らず政府の役人がやっているのでどの国も同じようなものです。
荷物はお考えの通りで３０分程度でしょう。入国に時間がかかると荷物がターンテーブルに出ていてずっと回っていたり、場合によっては床に下されていることもあります。
車のチャーターに関しては半日、１日とドライバー付きのレンタカーになると思いますが、ドライバーは空港で待つのは当たり前と思っているので、チャージされる金額が半日が１日に倍増していまうならともかくあまり気にされなくてよいと思います。

前提条件が不明なものがありますが一般的な回答となります。

①生活費はどの程度かかっていますか？
→1人なのか奥さんがいるのか、家族なのかで全然変わってきます。また、現地に溶け込むのか、駐在員のような生活をするのかでも変わってきます。後者であれば日本と変わらないくらいかかります。
現地人の平均賃金が月３万～５万くらい（都市と田舎で開きあり）と言われてますが、正直これでは暮らしていけません。
夫婦共働きで仕事を２つして家族で合算して生活しているようです。独身者はルームシェアも多いです。
また、健康保険制度もありません。生命保険に入っている人は少ないです。病院は実費なので稼ぎのない人はそれなりの病院でそれなりの対応です。
日本以上に生活水準の差が大きく貧富の差は歴然です。

②生活していくだけの言語を習得するためにどの程度のトレーニングを要しましたか？
→下準備としてある程度の会話のトレーニングをしていれば来た後に覚えるのも早いです。英語はそれなりの場所では通じますが、何もできないと最初はつらいです。

③日本の本や商品が欲しい場合は入手できますか？値段は如何ですか？
→どこに住むかの前提が不明ですが、住む町によります。ホーチミン、ハノイの中心部なら問題ないですが輸入品なので日本と変わらないか高い価格になります。

④食事はどうですか？パクチー、エビが苦手なのですが生活していけますか？
→食べられないものを避ければ問題ないです。

⑤気候はどうですか？またゴキブリが苦手なので出現率とか教えてもらえると嬉しいです。
→こちらもどこに住むか不明ですが、南部であれば基本的には２０度を下回ることはほとんどありません。２月あたりの涼しい日の夜に１枚羽織るくらいで済みます。
北部もっと寒いです。
ゴキはしょっちゅう出ます。現地人はただのムシくらいにしか思っていないので足で払って家から出したり手で捕まえています。動きが遅いので捕まえるのも簡単です。