ルッカの野菜スープ | ルッカ在住コッロディさんのおすすめ料理・食べ物

ルッカの野菜スープ

現地語表記：Zappa frantoiana Lucchese

【オススメ度】

★★★★★ by コッロディ (５個満点)

おすすめする理由と説明

ルッカの代表的な料理である野菜スープは、「Frantoiana(オリーブオイル搾油場)のスープ」という名前だけあって、ルッカのピリ辛エメラルドグリーンのオリーブオイルをかけて完成する野菜スープになっています。
　中には赤キャベツやインゲン豆、カリフラワー、グリーンピース、玉ねぎ、人参などなどお家にある野菜を残らず全部入れた様な食べる場所によって具材も変わる多彩なレシピで楽しめます。

情報の提供者(ロコ):

コッロディ

2000年にイタリア美術を学ぶ為にフィレンツェの国立アカデミア美術学校に入学しました。在学中に公認観光ガイドの免許を習得、2008年からトスカーナ州〜京都府(フィレンツェ〜京都市)経済交流事業で今日に至るまでお手伝いしています。 　日本文化の誇りの一つである和紙を紹介する為、イタリアの紙の町ルッカに引っ越し、現地の学校や文化協会、障害者施設などで紙のワークショップや紙職人同士の交流などを勧...

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