地下宮殿の夜間営業は約1年半前に始まり、以前は他の博物館同様夕方には閉まっていました。
夜間営業が始まった当時から夜の入場料金は昼の1.5倍程度に設定されています。
また毎日ではありませんが夜間サプライズコンサートなどが行われることもあるそうです。
昼間より夜は空いているのでゆっくりみられると思います。
値段の違いの理由についてのお答えにはなっていないかもしれませんがご参考まで。

ご自身がよっぽどの寒がりでない限りおっしゃっているような服装で大丈夫だと思います。ただ海辺に行かれる場合や、フェリーに乗る機会などおありでしたら風が冷たく感じるかもしれません。
足元についてはご旅行時の気候次第というか、晴れていたら普通のスニーカーがおすすめですが、雨天の場合等水捌けが悪い道も多いので防水のものが安心です。
いずれにせよ石畳など歩きにくい道ばかりですので履き慣れたものにされると良いと思います。
お天気に恵まれいいご旅行になりますように！

アヤソフィア、トプカプ宮殿、地下宮殿などは、ガイドさんの説明を聞きながらの方が歴史への理解も深まりおすすめです。またこれらの施設は入場料金もけっこうな額になります、ガイド同伴ですとガイド分は不要ですし、行列もスキップできます(アヤソフィア以外)。個別にご連絡いただければ政府公認のガイドを紹介できます。
また、ご自分たちで行っても十分楽しめると思うのは、新市街タクシム周辺の散策やガラタ橋、ガラタ塔などです。
バザールなどは冷やかしならご自分達でもいいと思いますが、欲しいもの等あればロコ同伴で価格交渉してもらうのも良いと思います。

私が旅行の際、利用しているのが
MobiMatterです。トルコですと
https://mobimatter.com/esim-turkey
上記のようなプランがあります。
今までヨーロッパや日本で使いましたが問題なく使え満足しています。

イスラム圏ですので、クリスマスは異教の行事となり観光地の営業等に影響はありません。
ただクリスマス休暇でトルコに訪れる外国人は多いかもしれませんので、それなりに混雑する可能性はあります。
観光の同行につきましては、個別にメッセージをいただければと思います、よろしくお願いします。

こんにちは。
ピシュマニエ(pişmaniye)はいかがでしょうか？
毛糸ような見た目でふわふわの軽いお菓子です。
トルコのイズミットの名物お菓子ですがイスタンブールのスイーツショップやお土産物やさんでも売っています。
一時帰国時よく買って行きますがいつも好評です。

こんにちは！
メトロ利用の場合、空港線Ⓜ️11の終点Gayrettepe駅にはトイレがあります。(空港から30分ほど)
ただ大きな荷物がある場合トイレを探したりするのも中々面倒だと思います。
一番トイレに不安がない方法としては、タクシムやカラキョイなどの新市街側にホテルを取りタクシーに乗って行かれるのはどうでしょうか？旧市街地よりは到着が早くなり45分ほどだと思います(時間により渋滞があったとしても1時間はかからないはずです)その後の観光にも不便はないエリアと言えます。
以上ご参考まで。

イスタンブールカードや回数券ですが、クレジットカード対応の券売機で利用可能です。(現金のみの券売機とクレカ対応券売機が場所によってはまだ混在しています)
ジェトンはなつかしいですね！現在は使われていません。

こんにちは。
ローズオイルと一口に言っても100％ピュア(トルコ語でsaf)の高品質のものは見つけるのが難しいかもしれないです。
日本でも有名なRosenseでもスキンオイルとしてホホバオイルが混ざったものでもラベルはローズオイルとなっています。https://www.rosensekozmetik.com/cilt-yagi-30-ml--rosense-05-436-rosense
100%ピュアのローズオイルは1g入りで899リラ(≒3800円)します。
https://www.rosensekozmetik.com/gul-yagi-1-g--rosense-05-010-rosense

他メーカーでも安価なローズオイルはAktarといわれるお店やバザールなどでも簡単にみつけられると思いますが、100％ピュアは意外と置いているお店も少なく価格も高いです。
30mlや100ml入りなど量が多めのものは他オイルとの混合と思って間違いないです。
求めていらっしゃるのがどちらのタイプかわかりませんが、安価の物を高額で買わされてしまうのにご注意下さい！

イスタンブールにRolex正規販売店は5店あり(https://www.rhodium.com.tr/)、
①ZORLU CENTER
②AKASYA
③iSTINYE PARK
④NIŞANTAŞI
⑤SUADiYE
となります。①②③がショッピングモール内、残り2店は路面店です。また②⑤はアジアサイドの店舗です。
購入が可能かどうかはご希望モデルにもよるとは思いますが、日本と同様なかなか難しそうですね。
(口コミによるとですが、観光客や一見さんには厳しいものが目立ちます。)