香港セブンさん、こんにちは。
まず、こちらからのアドバイスですが、荷物が多ければ、香港空港から直接マカオ行きのフェリーに乗られて、マカオでチェックインされてマカオ観光をされる方がよいかもしれません。
香港もマカオもどこに行っても人が多く、歩きにくいですし、日本のようなコインロッカー的なものも少ないからです。これ位の長期のご滞在でしたら、香港はせまいので充分まわれると思います。ハイキングがお好きでしたら、ピークもよいですが、ラマ島などもよいかもしれません。レストランは、お一人ですと、茶餐店というあちこちにある朝早くから夜遅くまで開いている地元のファミレスみたいなところもよいと思います。写真付きや英語のメニューがある所も多いです。地元の人にまじって飲茶も楽しいと思います。夜景は、ご滞在中、お天気がよければ、チムサーチョイのプロムナードをぜひ歩いてみて下さい、ここから見る夜景は、やはりとても素敵ですよ。楽しいご滞在になりますように。

えいたろうさん、ご連絡遅くなってすみませんでした。はじめての香港なのですね。ぜひ、楽しんでいってくださいね。
まずは、お問い合わせありがとうございます。飲茶に関してですが、15:00からですと、チェーン店系列か、飲茶専門店以外は、
お店によっては、休憩に入るかもしれないですね。場所にもよるので、ぜひ、その時間にどのエリアにいらっしゃる予定か教えてもらえればアドバイスできるとおもいます。また、この時間ですと、予約できず、当日直接行って席を取る感じになるかもしれませんね。お寺の占いをされる場合は、お寺が17:00までなのでそれより前に入って、お祈りの後、おみくじをひいてもらい、終了後に、こちらでお茶でも飲みながら、内容をアドバイスもありです。こちらは、どのように入るかとか、すべてその時に教えますので
ご安心下さいね。
また、夜景スポットもスイーツ(種類が結構ありますよ)、お土産やさんもいくつかありますし、ご案内できると思いますが、お泊まりのホテルの場所とか、その前後でどのように動かれるかでご案内する場所が変わることがありますので、その辺りも含めて、ぜひ、ご相談くださいね。

歩くところのオススメは、たくさんあるのですが、何に興味をお持ちかにもよりますが、買い物とか食べるのがお好きでしたら、湾仔とか、モンコックとかの下町を歩くだけでも楽しいと思いますよ。

短時間ですと、回り方をよく考えたほうがいいでしょうね。
また、マカオも良いところがたくさんありますが、ご滞在時間にもよりますかね。市内をうろうろするだけでも楽しいですが、人がとにかく多いので、できるだけ平日か、時間をずらしていくのをオススメします。

どのように回られるかがよくわからなかったので、ざっくりで答えてしまいましたが、ぜひ、お手伝いできればと
思いますので、また、詳細をお知らせいただけますと幸いです。
よろしくお願いいたします。