11月中旬ですが、去年は暖かったですが、例年では－２０度後半になります。
日本と違い乾燥していますので、－２０度でも服装に気をつければ問題はありません。

こちらにこられてから服を購入されても良いですが、ダウンコートに関しては日本で購入される事をお勧めします。
モンベル、コロンビア、ノースフェイスなどの－３０度ぐらいに対応しているのを購入されると問題はありません。
モンゴルで購入されると良い商品は、中に着るカシミヤやラクダの暖かい物を着ると良いですよ。
こちらの人は、中に暖かい物を着ていますので、見た目はとても薄着に見えますが、中にラクダの毛を使った製品で温めています。

後、１１月はモンゴルの空気は非常に悪いです。
ですので、簡易のマスクではなくしっかりとしたマスクをしないと簡単に喉を傷めてしまいます。

現在モンゴルでは、タイのような路上屋台はありません。
しかし、学生などが多く利用している、安価で早く食事が出来る場所があります。
モンゴル語でЦайны газар 直訳するとお茶を飲む所ですが、ウランバートル市内であれば多くあります。
主に提供される料理は、ボーズ、ホーショール、ツォイワン、スーテイツァイです。

・ボーズは、日本の肉まんです。しかし、使用している肉は羊かヤギです。
・ホーショールは、揚げパンみたいなものです。肉はボーズと同じで羊かヤギが主流ですが、外国人ように牛肉を使用している店が増えました。
・ツォイワンは、焼うどんです。しかし、麺が日本の麺と違いますし、焼くのではなく蒸して作ります。男性に人気です。人によってはこれを食べる為に生きている人もいます。
・スーテイツァイは塩入りミルクティーです。モンゴル料理と共に飲むのが定番です。

希望されている動画撮影ですが、私が行う事が出来ます。
いかがでしょうか？
具体的な内容や予算などを話し合えればと思います。

よろしくお願い致します。