それくらいは調べましょうよ。ロコの皆さんは回答する事で給料や報酬をもらっている訳ではなくて、純粋な好意で回答しています。検索一発で分かる事なのに、ちょっとこちらの好意に甘えすぎではないでしょうか。

シティーパスは使ったことがないので調べてみました。後述します。

エンバシースイーツは部屋が大きくて大人数でも一部屋に泊れたり、朝食が充実しているので良いですよね。なお、ヒルトン系のチェーンでもあります。
ヒルトンかマリオット系の一般的なホテルよりも安い所は、はっきり分かるレベルで格が落ちるのでお勧めしません。
ヒルトン系かマリオット系かですと、朝食とコーヒーがマリオット系の方が美味しいのでそちらをお勧めです。（ただし、エンバシースイーツを除く）

ヒューストンの公共機関は極めて不便です。ヒューストンのあちこちをつなぐバスと、ダウンタウンから南側へは路面電車があります。バスは車を買えない程貧乏な人の交通手段というイメージで、客層が怪しいので避けられれば避けた方がいいです。路面電車は街の中でも良い所だけを通るので、今回のご旅行は路面電車を中心に考えられると良いと思います。

ここでシティーパスです。ＮＡＳＡに加え、下記が含まれているそうですね。
Houston Zoo
Downtown Aquarium
Houston Museum of Natural Science
Kemah Boardwalk
Children's Museum Houston
Museum of Fine Arts, Houston

AquariumとKemahはレストランチェーンが所有、運営しています。共に水槽の横で泳いでる魚を見ながら食事をする事をコンセプトにしています。簡単な遊園地も併設されていますが、どれを取ってもしょぼい割に、それほど美味しくない食事を高額て提供するイメージなので、この２ヵ所は外した方がいいと思います。

NASA以外の残りは全てミュージアムディストリクトと呼ばれる地域に塊っており、しかも路面電車沿いです。ですので、路面電車沿いのお手頃なマリオット系のホテルがベストなのではと思います。治安が良い所は高く、悪い所は安い傾向にあるので、多少のUber利用も考慮してよさげな所をご提案するようにいたします。個別にNASA訪問の件とセットでご相談下さい。

すみません、ご旅行終わってしまっているとは思いますが、回答率の関係、形式上の回答をさせていただいています。本回答はご放念下さい。

すみません、最近サイト見ていませんでした。回答率の関係、今さらとは思いますが、私からもインプットさせてください。
夜通し空港にいた事はありませんが、それっぽい感じの人は見かけた事はあります。すみませんが、他の方のインプットを参考にしてください。
空港内のレストランはめちゃくちゃ高く、その割にいまいちな料理が多いです。また、１０時ごろには閉まるため、夜の間は水も食料も手に入りません。
安全面、快適さを考えると、正直空港周辺かレンタカーを借りてちょっと離れた所のホテル（安いホテルも選べます）に泊まられる方がよいのではと思います。レンタカーがあれば、空港近郊や、足を延ばして市内回る事もできるので、より旅が楽しめると思います。

NRG周辺は治安が悪いので、少し離れた所をお勧めします。Galleria周辺、ダウンタウンの中でも中心部や、後は思い切って郊外（西側が安全です。Beltway8の外、南西か真西が良いです。Sugar Land辺りがNRGへのアクセスがいいです）をお勧めします。
移動はUberが便利です。携帯アプリで呼び寄せる事ができ、事前にドライバー、車種、値段が分かります。彼らはレビューが低くなると商売にならなくなるので、皆親切で安全です。それと、ダウンタウンからはNRG前に行く路面電車も出ているので便利です。

送迎だけならUberを使った方が安くて速いですよ。ロコは観光案内がメインなので、送迎だけでも受ける人もいるかもですが、普通はUber使います。

地域外なので、既に聞かれているとは思いますがDFWの方にご質問下さい。回答率上げるため、形式的に回答いたします。
なお、ダウンタウンはダラスなのかフォートワースなのかでかなり変わってきます。

どういう意味で言われてるのかよく分かりません。
乗り継ぎでしたら到着ターミナルから出発ターミナルに移動すればよいので、ユナイテッドのチェックインカウンターがどこであろうが関係ありません。
外から来てユナイテッドにチェックインする場合は、便によりBかCに分かれます。小型飛行機は主にB、大型、国際便は主にCの印象です。ただしコードシェアのANAの機体はDターミナルです。

ヒューストンに関する情報ですが、大きなベトナム人のコミュニティがあって美味しいベトナム料理屋が乱立しています。普通に美味しい程度のお店だと苦戦すると思います。
投資コンサルではありませんが、レストラン系専門のコンサルの方なら直接知っています。レートは分かりませんが、一時間当たり数百ドル請求されても驚く金額ではありません。
相当の資金力とアイディア、勝算があればチャンスはあると思います。
大きな決断をされる前に、一度ご視察に来られたら良いかと思います。

テキサス3大ガッカリ一つで、期待されているほどガッカリします。
西部劇がお好きでしたら、Fort WorthのStock yardsがお勧めです。アラモは夢のままの方が幸せだと思います